ラーメン森林（東京都新宿区） ― 2008/10/18
麻婆ナス ６５０円
深夜２時まで営業のこの店は以前、夕食が遅くなったとき、よくお世話になりました。
料理を待っている間も「出前」の電話がひっきりなしにかかってきて人気のほどがわかります。
出てきたモノはタップリの油が浮き上がった・・・・
まさに「中華のマーボナス」
味付けは醤油味が前に出た、どちらかと言うと「広東風」。
肉は｢挽肉」、野菜は「ナス、玉ねぎ、白ネギ」などなど。
辛味が足りない方は自家製「辛し味噌」を出してもらいましょう。
これを「小さじ1/4」ほど放り込みよくよく混ぜると「四川風」に味が一変します。
※ホントはラーメン用らしいのですが、私は餃子のタレにも使います。
ビールはスーパードライ
「具タップリ」の餃子４００円もおすすめです。
ラーメン 森林
東京都新宿区北新宿３丁目３５－１
ＪＲ大久保駅より徒歩１２分
電話 03-3368-5028
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